本科教育

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食品与健康实验教学示范中心

近三年来实验中心人员科学研究主要成果

发布时间：2022/12/13 14:23 作者： 点击量：


在科研方面，本专业教师近3年获奖9项目，其中省部级及以上5项，累积获得国家级项目26项，部省级项目32余项，发表SCI/EI收录论文487篇，获得发明专利授权80余项。


1、 科研成果获奖

序号 项目名称 奖励名称 奖励等级 获奖时间
1 植物精油对生鲜食品防腐保鲜的作用机制研究 浙江省科学技术奖 二等奖 2020-07-10
2 天然药物先导化合物发现及其高效制备方法研究 浙江省科学技术奖 二等奖 2020-07-10
3 基于核酸适配体和纳米材料的食品安全快速检测方法和增敏机制 浙江省科学技术奖 二等奖 2021-06-10
4 禽肉工业化加工共性关键技术及其产业应用 江苏省科学技术奖 一等奖 2021-01-07
5 桃和枇杷果实冷害发生机制及无损检测 宁波市科学技术进步奖 三等奖 2021-02-01
6 东海养殖区剧毒卡罗藻赤潮形成生态机制及高效检测技术 宁波市科学技术奖 三等奖 2021-02-01
7 基于核酸适体和纳米材料的食品安全快速检测关键技术研究和应用 宁波市科学技术奖 三等奖 2021-02-01
8 水禽肉及其副产品加工关键技术及产业化 中国轻工业联合会科学技术奖 一等奖 2021-01-29
9 肌原纤维结构改变对腌腊肉制品风味品质的影响机制 宁波市科学技术进步奖 二等奖 2022-03-08

2、 新立项的省部级以上科研项目58项（国家级26项，省部级32项）


立项日期 项目名称 项目负责人 项目来源
2022/9/8 松油烯-4-醇通过FaWRKY介导茉莉酸信号增强草莓果实抗病性的机制研究 邵兴锋 国家自然科学基金 面上项目
2022/9/8 乳酸菌群体感应对酸乳中氨基酸类风味前体物质形成的影响效应及机制 潘道东 国家自然科学基金 面上项目
2022/9/8 基于纤维蛋白的形成研究鸡蛋卵白蛋白改善面条品质的成因 桑尚源 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2022/8/29 酪蛋白抗菌肽的构效关系及其基于菌外膜蛋白介导的抑菌机制研究 涂茂林 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2022/8/26 传统特色畜肉制品品质形成机理及其调控技术研究 孙杨赢 联合参与外单位项目 单位参与国家级科研项目
2021/8/18 禽肉类传统民族特色食品品质形成机理及其调控技术研究 潘道东 国家科技部 国家重点研发计划
2021/8/18 海洋中光层“难培养”微生物资源挖掘及其抗感染活性物质研究 何山 国家自然科学基金 面上项目
2021/8/18 群体状葡萄藻响应高钴特征及其植物激素参与调控的机制研究 程鹏飞 国家自然科学基金 面上项目
2021/8/18 后修饰介孔有机框架材料对牛奶中烷基酚类化合物高选择性吸附的机理研究 蓝航镇 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2021/8/18 金属离子诱导太平洋牡蛎肌苷酸的生成机制研究 魏华茂 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2021/8/18 低温胁迫下桃果实多酚氧化酶定位与构象变化研究 姜舒 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2021/8/18 金华火腿苦味肽形成途径及其呈味机理研究 周昌瑜 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2021/8/18 基于脂肪酸代谢的脂肽FengycinA-M3抑单核增生李斯特菌机理研究 刘亚楠 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2021/8/18 超高压诱导鸭肝蛋白熔球态形成对腥味物质结合能力的影响机制 夏强 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2020/12/15 新疆高海拔盐湖嗜盐微生物资源及其新型CRISPR/Cas系统挖掘 张为艳 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2020/12/3 Anticancer Drug Lead Discovery from Chinese   Sea Cyanobacteria Charles Benjamin Naman 国家自然科学基金 其他
2020/10/19 东海虾蟹类资源高质加工技术开发与应用示范 杨文鸽 国家科技部 国家重点研发计划
2020/10/19 基于海绵共生微生物种间相互作用的新颖抗菌天然产物的定向挖掘 石煜彤 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2020/10/19 基于非酸非酶类物质及NirB调控的发酵乳杆菌RC4降解亚硝酸盐机理研究 曾小群 国家自然科学基金 面上项目
2020/10/19 乳杆菌LPxTG结构蛋白介导群体感应下菌体的胃肠适应机制 吴振 国家自然科学基金 面上项目
2020/10/19 肉制品食用品质 曹锦轩 国家自然科学基金 优秀青年科学基金项目
2020/10/19 外果皮特异性表达乙烯受体SlETR7调控番茄采后失水的机理研究 陈义 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2020/10/19 DNA精准调控的多价适配体高效磁分离食品中沙门氏菌的机理与方法 乔朝晖 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2020/9/18 “预凝胶化-冻藏-再加热”体系中变性淀粉对鱼糜凝胶冷冻劣化的抑制机理研究 贾茹 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2020/9/18 水产品多维智能储运质量控制技术研发与应用 欧昌荣 联合参与外单位项目 单位参与国家级科研项目
2022/9/8 三角褐指藻岩藻黄素合成路径解析 韩吉昌 国家自然科学基金 青年科学基金项目
2022/8/5 基于硫化氢调控氧化应激探讨茶多酚抑金黄色葡萄球菌机制研究 刘亚楠 国家重点实验室 开放基金
2022/8/3 群体感应系统调控乳酸菌协同发酵的功能研究 蔡振东 国家重点实验室 开放基金
2022/5/19 外资研发机构开放式协同创新项目-模拟人乳脂肪球婴幼儿配方奶的绿色生产工艺及其对生命早期肠道菌群的调控机制 CHEONG LING ZHI 省科技厅 重点研发计划项目
2021/12/6 未培养嗜耐盐微生物挖掘及其在高盐有机废水处理中的应用研究 张为艳 省自然科学基金 公益技术项目
2021/12/6 低温贮藏下内源蛋白酶对桃果实多酚氧化酶的激活研究 姜舒 省自然科学基金 青年基金项目
2021/12/6 藻菌-MBR膜生物反应器耐污特征及去除抗生素的机制研究 程鹏飞 省自然科学基金 联合基金项目
2021/12/6 蛋白核小球藻多肽基于肠道菌群调节吲哚代谢发挥降脂作用机制 张睿林 省自然科学基金 青年基金项目
2021/12/6 脂磷壁酸介导植物乳杆菌肠道定殖的功能解析 蔡振东 省自然科学基金 一般项目
2021/12/6 群体感应介导植物乳杆菌与肠道营养小分子的互作机制研究 吴振 省自然科学基金 浙江省杰出青年科学基金项目
2021/12/6 基于基因组和Molecular   Networking策略高效发掘海洋放线菌中新型抗耐药细菌生物膜活性成分 丁立建 省自然科学基金 公益技术项目
2021/12/6 海洋硅藻岩藻黄素产业化绿色高效制备关键技术研究及应用 张金荣 省自然科学基金 公益技术项目
2021/12/6 金华火腿腐败机制及其调控研究 周昌瑜 省自然科学基金 青年基金项目
2021/10/19 真假农产品真实性现场快速诊断关键技术及产品研发-基于核酸与蛋白的农产品真实性现场快速诊断关键技术及产品研发1 蓝航镇 联合参与外单位项目 单位参与省部级科研项目
2021/9/23 乙烯响应因子SIERF1介导SIETR7调控番茄蜡质形成的研究 陈义 中国博士后科学基金面上资助项目 面上项目
2021/9/23 金华火腿苦味肽形成机制及其构效关系研究 周昌瑜 中国博士后科学基金面上资助项目 特别资助
2021/9/14 果品新型安全保鲜剂开发与应用-果品新型安全保鲜剂开发与应用 姜舒 联合参与外单位项目 单位参与省部级科研项目
2021/6/28 国家水禽产业技术体系加工与副产物综合利用（十四五） 潘道东 国家农业部 现代农业产业技术体系
2021/4/19 颗石藻生源要素化学计量与重要生理生化特征的环境关系研究 周成旭 国家重点实验室 开放基金
2021/3/9 金华火腿苦味缺陷形成机制及其调控研究 周昌瑜 中国博士后科学基金面上资助项目 面上项目
2021/1/22 金属钴提升葡萄藻代谢胞外烃类的机制 程鹏飞 国家重点实验室 开放基金
2020/12/21 基于非共价键相互作用的黄原胶改鱼明胶凝胶性的研究 黄涛1 国家重点实验室 开放基金
2020/12/21 DNA精准调控的多价适配体高效分离食品中沙门氏菌 乔朝晖 国家重点实验室 开放基金
2020/11/28 燕麦酚类化合物抑制食源性AGEs生成及调控DC细胞炎性反应研究 刘连亮 省自然科学基金 一般项目
2020/11/28 动物源肉中生物胺选择性萃取机理及现场分析方法研究 蓝航镇 省自然科学基金 青年基金项目
2020/11/28 低脂乳化香肠的加工与品质改善关键技术研究 孙杨赢 省自然科学基金 公益技术项目
2020/11/28 高凝胶特性鱼明胶生产的关键技术集成及应用 楼乔明 省自然科学基金 公益技术项目
2020/11/28 OSMAC策略与分子网络技术联用高效发掘海绵共附生真菌活性次级代谢产物 王婷婷2 省自然科学基金 公益技术项目
2020/11/28 养殖水环境中典型环境污染物选择性去除机制及应用研究 陆茵 省自然科学基金 公益技术项目
2020/8/18 群体互作对植物乳杆菌ST-III在复合发酵乳中的功能特性研究 吴振 国家重点实验室 开放基金
2020/4/22 植物蛋白代肉食品关键技术研究-无腥大豆蛋白重组素食代肉新产品关键技术研发及产业化 吴振 联合参与外单位项目 单位参与省部级科研项目
2020/4/20 功能食品开发与制造-农产废弃物新型功效因子提取和品质提升关键技术及功能食品开发 党亚丽 联合参与外单位项目 单位参与省部级科研项目
2020/3/23 功能食品开发与制造-桃产业副产物中功效因子挖掘与高值化开发利用 邵兴锋 省科技厅 重点研发计划项目




3、 授权专利83项。

序号 专利名称 是否职务专利 专利类别 发明（设计）人 知识产权号 授权公告日
1 一种快速腌制咸蛋黄的方法 是 发明专利 张进杰 ZL202010279693.8 2022-11-15
2 一种基于中空纤维膜的垂直错流过滤集成装置 是 发明专利 陆茵 201910513288.5 2022-09-11
3 一种褐藻提取物及在抑制饵料微藻扩繁中剧毒卡罗藻增殖的应用 是 发明专利 周成旭 ZL201910399751.8 2022-09-09
4 一种菊粉包埋桃梳果多酚的凝胶保健品及其制备方法 是 发明专利 邵兴锋 ZL202111233393.7 2022-08-30
5 一种低多环芳烃含量烤鸭及其制备方法 是 发明专利 潘道东 ZL201910608944.X 2022-07-19
6 一种苯并吡喃酮类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 ZL202110398979.2 2022-06-21
7 一种四环吡咯生物碱类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 ZL202110399089.3 2022-06-21
8 一种连续烤虾肉脆片机 是 实用新型专利 徐大伦 ZL202122460149.6 2022-05-31
9 一种桃果实乙烯响应因子PpRAP2.12基因及其克隆方法和应用 是 发明专利 邵兴锋 ZL202111232471.1 2022-05-20
10 一种富多种功能因子水蜜桃花生复合风味酸奶及其制备方法 是 发明专利 潘道东 ZL201910554305.X 2022-04-22
11 一种二酮哌嗪类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 ZL201911314968.0 2022-04-19
12 一种微波烤虾设备 是 实用新型专利 徐大伦 ZL202122458233.4 2022-04-05
13 一种泥蚶的脱壳处理方法 是 发明专利 杨文鸽 ZL201910090394.7 2022-04-05
14 一种泥蚶的脱壳处理方法 是 发明专利 杨文鸽 ZL201910090394.7 2022-04-05
15 一种蒽醌类化合物及其从刺果毛茛中的制备方法 是 发明专利 张进杰 ZL202011270228.4 2022-04-01
16 实时荧光定量PCR检测乳酸菌luxS基因的引物组及其应用 是 发明专利 吴振 ZL202110567554.X 2022-04-01
17 一种浒苔中活性成分的高效分离分析方法 是 发明专利 徐大伦 ZL202010831114.6 2022-04-01
18 一种鲜味肽及其制备方法和应用 是 发明专利 党亚丽 ZL202010730812.7 2022-03-11
19 一种二苯醚类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 ZL201910170036.7 2022-03-11
20 一种浒苔抗氧化剂的筛选方法和制备方法 是 发明专利 张进杰 ZL202010831119.9 2022-03-04
21 桃果实酸性转化酶抑制基因PpINH、编码蛋白及其克隆方法和应用 是 发明专利 邵兴锋 ZL201911354256.1 2022-02-22
22 一种用于同时鉴别7种肉源食品的PCR检测用引物组和方法 是 发明专利 蔡振东 ZL202110433969.8 2022-02-22
23 一种减轻桃果实冷害的采后浸泡液及其采后浸泡方法 是 发明专利 邵兴锋 ZL202010273435.9 2022-02-22
24 一种脱除污水总氮的胶红酵母及其应用 是 发明专利 庄荣玉 ZL202010039266.2 2022-02-22
25 一种苦菜饮料的制备方法 是 发明专利 许凤2 ZL201811137876.5 2022-01-21
26 一种粉碎机构便于拆装的鱼糜制备装置 是 实用新型专利 贾茹 ZL202121647628.2 2021-12-17
27 一种溏心蛋的制备方法 是 发明专利 张进杰 ZL201711019650.0 2021-11-19
28 一种桃果实多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白PpPGIP1基因克隆方法和应用 是 发明专利 邵兴锋 ZL202011465541.3 2021-11-05
29 一种用于废水处理的微藻立式贴壁培养装置 是 实用新型专利 程鹏飞 ZL202120231749.2 2021-11-02
30 一种1,2,3,4-四氢吖啶-9-胺类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 章彬 ZL202011216802.8 2021-10-19
31 一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽、ACE抑制肽酶切代谢产物及其制备方法和应用 是 发明专利 党亚丽 ZL201811444501.3 2021-10-19
32 一种发酵鸭腿的制备方法 是 发明专利 潘道东 ZL201810505574.2 2021-10-19
33 一种用于聚丙烯酰胺污染膜的清洗剂及清洗方法 是 发明专利 陆茵 ZL201910513308.9 2021-10-19
34 一种用于检测次黄嘌呤或黄嘌呤的工作电极及其酶生物传感器   是 发明专利 CHEONG LING   ZHI ZL201811589035.8 2021-09-14
35 一种多分子层可食性生物膜的制备方法 是 发明专利 黄涛1 ZL201911263900.4 2021-08-03
36 一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体及其制备方法 是 发明专利 周昌瑜 ZL201810617739.5 2021-08-03
37 石房蛤毒素快速检测核酸适配体生物传感器及其制备方法 是 发明专利 潘道东 201811578129.5 2021-07-27
38 一种功能性嗜酸乳杆菌黏液结合蛋白的表达纯化及其应用 是 发明专利 吴振 ZL201811299290.9 2021-07-13
39 一种 4,4,1-双环甾类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 ZL201910485770.2 2021-07-13
40 一种以长白猪腿为原料的低盐脱骨即食火腿的制备方法 是 发明专利 周昌瑜 ZL201810617879.2 2021-07-13
41 一种异香豆素类衍生物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 ZL201810288455.6 2021-07-09
42 一种西兰花蛋白来源的ACE抑制肽及其制备方法和应用 是 发明专利 党亚丽 ZL201811234924.2 2021-06-15
43 一种富含GABA和花青素的芽菜的培育方法及其发酵乳饮料的制备方法 是 发明专利 许凤2 201911093007.1 2021-06-15
44 兼具ACE抑制和抗氧化活性的肽及其制备方法和应用 是 发明专利 党亚丽 ZL201911001450.1 2021-06-11
45 西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽及其制备方法和应用 是 发明专利 党亚丽 ZL201910963139.9 2021-06-01
46 一种甲壳素-硅酸四乙酯复合膜的制备方法及其应用 是 发明专利 陆茵 201811465225.9 2021-04-16
47 一种液-液-液三相溶剂体系萃取分离天然产物的方法及其应用 是 发明专利 何山 201810013709.3 2021-04-06
48 一种血清瓶自动化清洗装置 是 实用新型专利 丁立建 201921993933.X 2020-12-15
49 一种功能性鲟鱼丸子及其制作方法 是 发明专利 欧昌荣 201410734428.9 2020-11-13
50 一种食源性致病菌沙门氏菌的检测方法 是 发明专利 朱鹏 201710148304.6 2020-11-06
51 便于移动的微生物培养装置 是 实用新型专利 何山 202020151842.8 2020-10-30
52 一种含氯芳香化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 201810290208.X 2020-10-20
53 一种环肽化合物及其制备方法和应用 是 发明专利 丁立建 201710235924.3 2020-10-20
54 一种环肽化合物及其制备方法和应用 是 发明专利 丁立建 201710235924.3 2020-10-20
55 一种含氯芳香化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 201810290208.X 2020-10-20
56 一种联苯类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 201710826329.7 2020-10-16
57 一种联苯类化合物及其制备方法和用途 是 发明专利 丁立建 201710826329.7 2020-10-16
58 一种生物类黄酮提取用过滤装置 是 实用新型专利 张金荣 201922365388.6 2020-09-25
59 一种用于微生物的新型培养装置 是 实用新型专利 张金荣 201922310243.6 2020-09-11
60 一种可自调节压力的腌制罐 是 实用新型专利 张进杰 201921250524.0 2020-09-01
61 一种可安全泄压的贝壳超高压脱壳罐 是 实用新型专利 张进杰 201921119497.3 2020-08-25
62 一种可食性膜生产用水浴搅拌装置 是 实用新型专利 张进杰 201921250519.X 2020-08-25
63 一种方便壳肉分离的贝壳超高压脱壳设备 是 实用新型专利 张进杰 201921067739.9 2020-08-21
64 一种节能环保的贝壳超高压脱壳设备 是 实用新型专利 张进杰 201921067777.4 2020-08-21
65 一种可内部翻料的水产品用腌制罐 是 实用新型专利 张进杰 201921119467.2 2020-08-21
66 一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法 是 发明专利 张进杰 201710804291.3 2020-08-18
67 一种丁二酸衍生物及其制备方法和应用 是 发明专利 丁立建 201711007916.X 2020-08-11
68 一种实验室用凝胶柱搅拌器 是 实用新型专利 丁立建 201920696748.8 2020-08-11
69 一种植物精油缓释保鲜片及其制备方法和应用 是 发明专利 欧昌荣 ZL202010703098.2 2020-07-21
70 一种大棚草莓采前喷洒保鲜剂及其喷洒方法 是 发明专利 邵兴锋 201710307926.9 2020-07-14
71 一种可食性膜生产用收卷装置 是 实用新型专利 张进杰 201921157158.4 2020-07-14
72 一种胡柚益生菌饮料的制备方法 是 发明专利 吴祖芳 201610658278.7 2020-07-07
73 一种可食性膜生产用成型装置 是 实用新型专利 张进杰 201921157447.4 2020-07-07
74 一种鳗鱼腌制用滚揉装置 是 实用新型专利 张进杰 201921319412.6 2020-07-07
75 一种鳗鱼腌制用冲洗装置 是 实用新型专利 张进杰 201921319413.0 2020-07-07
76 一种水产品制作用便于上料的腌制罐 是 实用新型专利 张进杰 201921373805.5 2020-07-07
77 一种鳗鱼腌制用切片装置 是 实用新型专利 张进杰 201921373821.4 2020-07-07
78 一种环戊烯酮类化合物及其制备方法和应用 是 发明专利 何山 201710054198.5 2020-06-16
79 一种用于海水鱿鱼的解冻装置 是 实用新型专利 张进杰 201820280445.3 2020-06-14
80 一株蜡状芽孢杆菌及其在氧化无机硫化物中的应用 是 发明专利 庄荣玉 201710091746.1 2020-06-02
81 一种家用捞鱼网 是 实用新型专利 张金荣 201920371290.9 2020-04-14
82 一种富含γ—氨基丁酸苋菜芽的培育方法 是 发明专利 许凤2 201610867373.8 2020-03-31
83 一种七元内酯并呋喃衍生物及其制备方法和应用 是 发明专利 丁立建 201711061949.2 2020-02-21

4、发表的科学研究论文

近3年以宁波大学为第一署名单位发表论文501篇，发表SCI和EI收录论文487篇、一级核心期刊论文14篇。



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