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罗小虎

发布时间:2022/08/17 10:53 作者: 点击量:

姓    名:罗小虎


通讯地址:浙江省宁波市北仑区梅山保税区七星南路169号宁波大学国际楼606室,315832


联系电话:18762650375(微信同号)


电子邮箱:luoxiaohu@nbu.edu.cn;xh06326@jiangnan.edu.cn




个人简介:

罗小虎,男,江西吉安人,中共党员,博士,博士后,宁波大学食品与药学学院教授,全国粮食行业青年拔尖人才。

2006年9月起一直从事食品质量安全、粮食精深加工方面的理论与应用研究工作。先后主持、参与科研项目二十几项,其中主持国家自然科学基金“小麦中呕吐毒素臭氧降解机制及产物安全性评价(31501579)”、“十三五”国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项“大米精准智造新技术研发与集成应用”(2017YFE0122600)课题,“十三五”国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范(2017YFD0401200)”任务,主要参与“十三五”国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范(2017YFD0401100)”、国家自然科学基金面上项目“特异性吸附黄曲霉素B1的有序磁性介孔二氧化硅设计及吸附机制研究(31371874)”、公益性行业(粮食)科研专项“粮食加工过程中真菌毒素臭氧在线消减技术装备研发及示范(201313005)”和公益性行业(农业)科研专项“稻米加工黄曲霉毒素控制技术研究与示范(201203037)”等国家、部省级项目。

近几年来,对食品原料中真菌毒素等其他有害物在加工、储藏过程中的转化规律与产物形式、不同加工方式对真菌毒素等外源有害物的消减和控制机制、产物安全性评价、消减后食品营养品质、加工特性等方面进行了系统深入研究,研究取得了较多有价值的成果,先后在《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》《Food Control》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Bioresource Technology》《International Journal of Biological Macromolecules》《Food & Function》《Scientific Reports》《食品科学》《中国粮油学报》《食品与机械》等国内外重要学术期刊上发表论文100余篇(SCI论文50余篇),被引1000余次,H指数20,并应邀在2014年第一届国际真菌真菌毒素大会、2016年第一届中国真菌毒素大会、2018年第二届中国真菌毒素大会上做口头报告。2019年以第三完成人获中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖1项,2021年以第一完成人获中国商业联合会科技进步奖一等奖1项。作为审稿人,先后为《Food Chemistry》《Environmental Pollution》《Journal of the Science of Food and Agriculture》《食品科学》《食品工业科技》等国际国内知名期刊审阅相关领域论文。先后担任国家自然科学基金委、浙江省自然科学基金委同行评议专家。

学习经历:

1. 2002.09-2006.07,成都大学,生物产业学院,生物工程专业,本科生

2. 2006.09-2009.06,西华大学,生物工程学院,食品科学专业,硕士生

3. 2010.09-2014.06,江南大学,食品学院,粮油及植物蛋白工程专业,博士生

工作经历:

1. 2014.07-2022.05,江南大学,食品学院/粮食发酵国家工程实验室,副教授

2. 2014.10-2017.05,江南大学,轻工技术与工程博士后流动站,博士后

3. 2017.04-2018.04,国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司,挂职

4. 2020.12-2022.04,宁波大学,水产博士后流动站,博士后

5. 2022.06-至今,宁波大学,食品与药学学院,教授

主要研究方向:

1. 农产品安全与质量控制

2. 谷物科学理论与健康食品开发

承担主要课题:

1. 内蒙古自治区科技重大专项项目,2021SZD0017,燕麦新品种选育、绿色栽培技术与营养功能产品研究与示范,2021.07-2024.07,在研,任务负责人。

2. 无锡市太湖粮机有限公司委托项目,真菌毒素污染粮食刷光剥离技术,2020.01-2022.07,结题,主持。

3. “十三五”国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项,2017YFE0122600,大米精准智造新技术研发与集成应用,2019.03-2022.02,结题,课题负责人。

4. 全国粮食行业青年拔尖人才项目,LQ2018302,2018.12-2020.12,结题,主持。

5. “十三五”国家重点研发计划,2017YFD0401200,传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范,2017.07-2020.12,结题,任务负责人。

6. 农业部农业技术试验示范项目,161721301064071004,传统米制品工业化加工专用原料生产关键技术研究与装备开发,2017.01-2017.12,结题,主持。

7. 国家自然科学基金,31501579,小麦中呕吐毒素臭氧降解机制及产物安全性评价,2016.01-2018.12,结题,主持。

8. 方正县技术合作项目,0150990,方正县米深加工技术开发,2015.07-2017.06,结题,主持。

9. 国家国际科技合作专项子课题,2015DFA30540-2-2,新型预处理技术高效制备麦麸可溶性膳食纤维及其理化性质研究,2015.04-2018.03,结题,主持。

10. 农业部农业技术试验示范项目,201150350,粮食加工关键共性技术征集筛选与论证,2015.01-2015.12,结题,主持。

代表性论文:

1. Hao Zhang, Hongyu Wang, Qingchuan Zhang, Tao Wang, Wei Feng, Zhengxing Chen, Xiaohu Luo*, Ren Wang*. Fabrication and characterization of starch-lipid complexes using chain-elongated waxy corn starches as substrates[J]. Food Chemistry, 2023, 398: 1-9.

2. Jiali Xing, Yang Li, Ruihang Zheng, Hao Shen, Xiaorong Xu, Lingyan Mao, Xiaohu Luo*, Jian Shen, Weirong Yao. Simultaneous detection of multiple phenolic compounds in fish by gas chromatography-mass spectrometry following a modified QuEChERS cleanup[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2022, 39(6): 1136-1148.

3. Yuheng Zhai, Lihong Pan, Xiaohu Luo*, Yuwei Zhang, Ren Wang, Zhengxing Chen. Effect of electron beam irradiation on storage, moisture and eating properties of high-moisture rice during storage[J]. Journal of Cereal Science, 2022, 103: 1-6.

4. Yuheng Zhai, Jiali Xing, Xiaohu Luo*, Hao Zhang, Kai Yang, Xingfeng Shao, Kaihe Chen, Yanan Li. Effects of Pectin on the Physicochemical Properties and Freeze-Thaw Stability of Waxy Rice Starch[J]. Foods, 2021, 10(10): 1-11.

5. Kai Yang, Xiaohu Luo*, Yuheng Zhai, Jie Liu, Kaihe Chen, Xingfeng Shao, Xiping Wu, Yanan Li, Zhengxing Chen*. Influence of sodium alginate on the gelatinization, rheological, and retrogradation properties of rice starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 185: 708-715.

6. Xiaohu Luo, Zhihong Du, Kai Yang, Jing Wang, Jing Zhou, Jie Liu*, Zhengxing Chen*. Effect of electron beam irradiation on phytochemical composition, lipase activity and fatty acid of quinoa[J]. Journal of Cereal Science, 2021, 98: 1-6.

7. Lihong Pan, Jiali Xing, Xiaohu Luo*, Yanan Li, Dongling Sun, Yuheng Zhai, Kai Yang, Zhengxing Chen. Influence of Electron Beam Irradiation on the Moisture and Properties of Freshly Harvested and Sun-Dried Rice[J]. Foods, 2020, 9(1139): 1-14.

8. Lihong Pan, Jiali Xing, Hao Zhang, Xiaohu Luo*, Zhengxing Chen*. Electron beam irradiation as a tool for rice grain storage and its effects on the physicochemical properties of rice starch[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 164: 2915-2921.

9. Kai Yang, Ke Li, Lihong Pan, Xiaohu Luo*, Jiali Xing, Jing Wang, Li Wang, Ren Wang, Yuheng Zhai, Zhengxing Chen*. Effect of Ozone and Electron Beam Irradiation on Degradation of Zearalenone and Ochratoxin A[J]. Toxins. 2020, 12(2), 138-149.

10. Xiaohu Luo*, Yuheng Zhai, Lijun Qi, Lihong Pan, Jing Wang, Jiali Xing, Ren Wang, Li Wang, Qingchuan Zhang, Kai Yang, Zhengxing Chen. Influences of Electron Beam Irradiation on the Physical and Chemical Properties of Zearalenone- and Ochratoxin A-Contaminated Corn and in Vivo Toxicity Assessment[J]. Foods. 2020, 9(3): 376-388.

11. Zhihong Du, Jiali Xing, Xiaohu Luo*, Li Wang, Lihong Pan, Yulin Li, Ren Wang, Yuntao Liu, Xiaohong Li, Zhengxing Chen*. Characterization of the physical properties of electron-beam-irradiated white rice and starch during short-term storage[J]. Plos One, 2019, 14(12): 1-16.

12. Xiaohu Luo, Yulin Li, Dan Yang, Jiali Xing, Ke Li, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yuwei Zhang, Zhengxing Chen*. Effects of electron beam irradiation on storability of brown and milled rice[J]. Journal of Stored Products Research. 2019, 81: 22-30.

13. Xiaohu Luo, Ke Li, Jiali Xing, Lijun Qi, Ming Yang, Ren Wang, Li Wang, Yanan Li, Zhengxing Chen*. In vivo toxicity assessment of aflatoxin B1-contaminated corn after ozone degradation[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment.2018, 35(2): 341-350.

14. Xiaohu Luo, Lijun Qi, Yuntao Liu, Ren Wang, Dan Yang, Ke Li, Li Wang, Yanan Li, Yuwei Zhang, Zhengxing Chen*. Effects of Electron Beam Irradiation on Zearalenone and Ochratoxin A in Naturally Contaminated Corn and Corn Quality Parameters[J]. Toxins, 2017, 9(84): 1-11.

15. Lijun Qi, Yulin Li, Xiaohu Luo*, Ruihang Zheng, Li Wang, Yongfu Li, Dan Yang, Wenmiao Fang, Zhengxing chen*. Detoxification of zearalenone and ochratoxin A by ozone and quality evaluation of ozonised corn[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2016, 33(11): 1700-1710.

16. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Ruihang Zheng, Xiulan Sun, Yong Wang, Zhengxing Chen*, Guanjun Tao. Analyses by UPLC Q-TOF MS of products of aflatoxin B1 after ozone treatment[J]. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Risk Assessment, 2014, 31(1): 105-110.

17. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Detoxification of aflatoxin in corn flour by ozone[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94(11): 2253-2258.

18. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yuanyuan Bian, Zhengxing Chen*. Effect of ozone treatment on aflatoxin B1 and safety evaluation of ozonized corn[J]. Food Control, 2014, 37(3): 171-176.

19. Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yong Wang, Zhengxing Chen*. Structure elucidation and toxicity analyses of the degradation products of aflatoxin B1 by aqueous ozone[J]. Food Control, 2013, 31(2): 331-336.

申请专利:

1. 一种稻壳基磁性介孔二氧化硅吸附材料及其制备的固相萃取柱[P]. 发明,202111334338.7.

2. 一种辅助降血糖的杂粮速冻汤圆及其制备方法[P]. 发明,202110613449.5.

3. 谷物清尘除霉出料装置[P]. 实用新型,ZL201920772903.X.

4. 谷物除霉机的清尘系统[P]. 发明,201910447247.0.

5. 一种溶液中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的联合降解方法[P]. 发明,ZL201711345112.0.

6. 一种环保型稻壳基一次性餐具[P]. 发明,ZL 202011459994.5.

7. 一种基于深度神经网络的影像三维组织分割与测定方法[P]. ZL 202010999256.3.

8. 一种基于深度学习的3D CT床快速分割方法[P]. 发明,ZL 202010999377.8.

9. Method for Improving the Cooking Quality of Brown Rice by Lactic Acid Bacteria Fermentation[P]. 发明,美国,US20180338514A1.

10. 一种富含花青素的黑米皮膳食纤维片的制备方法[P]. 发明,201810238604.8.

11. 一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法[P]. 发明,201710390030.1.

12. 一种米糠不溶性膳食纤维的制备方法[P]. 发明,201710698615.X.

13. 一种碱法电子束辐照联用提高大米蛋白溶解性的方法[P]. 发明,ZL201610008426.0.

14. 一种微波-超声辅助复合溶剂提取燕麦麸油的方法及其在化妆品中的全利用[P]. 发明,ZL201610166204.1.

15. 一种脱除食用油中黄曲霉毒素的磁性介孔二氧化硅吸附剂的制备方法[P]. 发明,ZL201410779486.3.

16. 一种功能性质改善的脱黄曲霉毒素稻米蛋白的制备方法[P]. 发明,ZL201310161863.2.

17. 一种脱除稻米粉中黄曲霉毒素的方法[P]. 发明,ZL201210477690.0.

讲授课程:

本科生:《谷物科学》《功能性食品》《食品法律法规与标准》《食品安全学》《食品添加剂》;

研究生:《粮食安全与加工前沿》《实验设计与数据处理》《学术论文规范与写作指导》《高效获取、挖掘、管理及追踪文献信息》。

所属学科及招生专业:

所属学科:食品科学与工程

招生专业:食品科学与工程(学硕);食品工程(专硕);食品加工与安全(农业专硕)。

地方服务经历:

以科技特派员、博士后、横向项目等形式服务于陕西省储备粮管理集团有限公司、宁波市缸鸭狗食品有限公司、无锡市太湖粮机有限公司等企业。

科研获奖:

1. 稻米安全加工与副产物综合利用技术及产业化,2021年中国商业联合会科学技术奖一等奖,个人排名第1.

2. 2-花生四烯酸单甘酯的酶法制备及其酰基转移动力学研究,全国大学生生命科学竞赛(2021,科学探究类)江苏赛区省赛三等奖,排名第1(指导教师).

3. 主粮生物毒素绿色消减技术与装备创制,2019年中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖,个人排名第3.




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