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贾茹

发布时间:2020/06/16 15:14 作者: 点击量:



姓    名:贾茹

工作单位:食品与药学学院

职    称:讲师/博士、硕士生导师

联系方式:jiaru@nbu.edu.cn






个人简介

硕士、博士毕业于日本Tokyo University of Marine Science and Technology。2019年4月入职宁波大学食品与药学学院。

研究方向:1.水产品保鲜、精深加工、贮藏;2.水产品高值化与综合利用。

主持国家级、省部级、市厅级科研项目3项,校级教研项目1项。近5年以第一作者/通讯作者在Food Hydrocolloids等主流期刊发表SCI论文10篇;获得国家授权实用新型专利1项。担任Food Chemistry、LWT等期刊审稿人。


主持科研/教学项目:

1. 预凝胶化-冻藏-再加热”体系中变性淀粉对鱼糜凝胶冷冻劣化的抑制机理研究,国家自然科学基金青年基金

2. 淀粉通过“预凝胶化-冻藏-再加热”体系提高鱼糜凝胶冻藏稳定性的机理研究,宁波市自然科学基金

3. 变性淀粉抑制鱼糜凝胶冷冻劣化的应用研究,宁波市公益类科技计划项目

4. 基于OBE及“双创”理念的《生物化学实验》“赛教融合”人才培养模式研究,宁波大学教研项目


部分代表性论文

1. Effect of small granules in potato starch and wheat starch on quality changes of direct heated surimi gels after freezing [J]. Food Hydrocolloids. 2020, JCR一区,TOP

2. Effects of heating processes on changes in ice crystal formation, water holding capacity, and physical properties of surimi gels during frozen storage [J]. Food Hydrocolloids. 2019, JCR一区,TOP

3. Sweet potato starch with low pasting temperature to improve the gelling quality of surimi gels after freezing [J]. Food Hydrocolloids. 2018, JCR 一区,TOP


讲授课程:生物化学、生物化学实验、水产资源化学、水产资源综合利用发展动态、食品营养与功能因子评价


指导学生情况:

近三年指导研究生成功申报SRIP、宁波大学研究生科研创新基金等科研项目;指导本科生获得第十三届大学生生命科学竞赛省赛三等奖、第十三届大学生生命科学竞赛省赛二等奖,国赛三等家。



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