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Cheong Ling Zhi

发布时间:2020/06/16 15:03 作者: 点击量:

6741


姓名:CHEONG LING ZHI (张绫芷)

工作单位:食品与药学学院

职称:教授

通信地址:浙江省宁波市北仑区梅山保税港区七星南路169号宁波大学梅山校区

联系方式:cheonglingzhi@nbu.edu.cn





个人简介

2008年博士毕业于马来西亚博特拉大学酶和食品生物技术专业。2008-2013年在丹麦奥胡斯大学分子生物/工程系先后任博士后研究员,助理教授。201310月起在全球500强新加坡丰益国际(上海)丰益全球生物技术研发中心任高级研究员,项目组长。2015年起通过高层次人才引进加盟宁波大学海洋学院,担任副教授。2016年入选宁波市3315创新人才计划。已在国际核心期刊发表SCI论文和专著65篇。长期担任国际学术期刊Food and Bioprocess Technology, Food Chemistry, Journal of Food Science, Journal of American Oil Chemists’ Society, Journal of Agricultural Food Chemistry的审稿人。为美国油科学家协会会员,欧盟磷脂协会会员。


获奖与荣誉称号

n 宁波市3315创新人才计划

n 宁波大学第六届青年教师教学技能竞赛一等奖

n 浙江省高校第九届青年教师教学技能竞赛优秀奖

n 第三届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖 (指导老师)

n 浙江省第八届大学生生命科学竞赛三等奖(指导老师)

n 第四届全国大学生生命科学创新创业大赛特等奖(指导老师)

n 挑战杯全国大学生课外学术科研作品竞赛二等奖(指导老师)


主要研究方向

n 油脂适度加工技术包括食用油脂的精炼、脱酸、脱胶、脱色、脱嗅等

n 采用生物技术等方法开发具有特殊功能的油脂包括人乳酯替代品、代可可脂、中长链甘油酯等,提高食用油脂的应用价值

n 油脂物理化学特性包括结晶、氧化等特性

n 油脂资源的综合利用

n 采用生物传感器快速检测食品中的污染物


承担主要课题

n 生物传感器快速检测食品中污染物的应用

n 脂肪酶-MOF微囊的构筑及其非水相催化的分子

n 酶解制备高w-3的易吸收型金枪鱼油关键技术

n 婴幼儿配方奶粉的脂质分析和体外消化速率的研究


代表性论文

1. Cheng YF, Lai OM, Tan CP, Panpipat W, Cheong LZ* and Shen C. (2020) Proline-Modified UIO-66 as Nanocarriers to Enhance Candida rugosa Lipase Catalytic Activity and Stability for Electrochemical Detection of Nitrofen, ACS Applied Materials & Interfaces (Accepted). (一区IF8.758)

2. Cheng YF, Ma BK, Tan CP, Lai OM, Panpipat W, Cheong LZ* and Shen C. (2020)Hierarchical macro-microporous ZIF-8 nanostructures as efficient nano-lipase carriers for rapid and direct electrochemical detection of nitrogenous diphenyl ether pesticides, Sensors & Actuators: B. Chemical, 321, 128477. (一区IF7.1)

3. Wu YJ, Mou BL, Song S, Tan CP, Lai OM, Shen C and Cheong LZ*. (2020) Curcumin-loaded liposomes prepared from bovine milk and krill phospholipids: Effects of chemical composition on storage stability, in-vitro digestibility and anti-hyperglycemic properties, Food Research International, 136, 109301. (二区IF4.972)

4. Chen Y, Ge H, Zheng Y, Zhang H, Li Y, Su X, Panpipat W, Lai OM, Tan CP and Cheong LZ* (2020). Phospholipid–Protein Structured Membrane for Microen-capsulation of DHA Oil and Evaluation of Its In Vitro Digestibility: Inspired by Milk Fat Globule Membrane. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68, 6190-6201. (一区IF4.192)

5. Ma, B,. Cheong, L.Z.*, Weng, X., Tan, C.P., Shen, C. (2018) Lipase@ZIF-8 nanoparticles-based biosensor for direct and sensitive detection of methyl parathion. Electrochim. Acta. 283: 509-516. (二区IF6.215)

6. Cheong LZ*, Jiang C, He X, Lai OM. (2018) Lipid Profiling, Particle Size Determination, and in Vitro Simulated Gastrointestinal Lipolysis of Mature Human Milk and Infant Formula. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66, 1204212050. (一区IF4.192)

7. Jiang, C., Ma, B., Song, S.*, Lai, O.M., Cheong, L.Z.* (2018) Fingerprinting of Phospholipid Molecular Species from Human Milk and Infant Formula Using HILIC-ESI-IT-TOF-MS and Discriminatory Analysis by Principal Component Analysis. J. Agr. Food Chem. 66, 7131-7138. (一区IF4.192)

8. Song, S., Cheong, L.Z., Wang, H., Man, Q., Pang, S., Li, Y., Ren, B., Wang, Z., Zhang, J. (2018) Characterization of phospholipid profiles in six kinds of nut using HILIC-ESI-IT-TOF-MS system. Food Chem. 240, 1171-1178. (二区IF6.306)

9. Jiang, C., Chen, C., Hao, M., Wang, H., Wang, Z., Shen, C., Cheong, L.Z.* (2017) Enhanced catalytic stability of lipase immobilized on oxidized and disulfide-rich eggshell membrane for esters hydrolysis and transesterification. Int. J. Biol. Macromol. 105, 1328-1336. (二区IF5.162)

10. Cheong, L.Z., Sun T., Li, Y., Zhou, J., Lu, C., Li, Y., Huang, Z., Su, X. (2017) Dietary krill oil enhances neurocognitive functions and modulates proteomic changes in brain tissues of d galactose induced aging mice. Food Func. 8, 2038-2045. (一区IF4.171)


授权发明专利

1. 张绫芷,张虹,沈琪,邬娟,陈芳芳,张林尚(2016);一种油脂组合物及其制备方法;CN105795090A

2. 张绫芷,张林尚,张虹(2017);一种低温抗冻高温稳定型巧克力酱;CN106901317A

3. 张绫芷,王玥,张虹,时越(2017);油脂组合物以及含有其的代可可脂食品;CN106889205A

讲授课程 食品安全学、食品卫生学、食品毒理学、职场上的沟通艺术、食品工程专业英语


所属学科及招生专业

n 食品科学

n 食品工程

n 食品加工与安全


学生工作经历

担任15食品科学与工程班班主任,作为本科生导师指导10多名同学。指导的本科生班级共有38名学生,其中有24位同学考研,考研率达到63.2%,其中18位同学被成功录取,录取率为75%。录取学生中有80%以上的同学考取浙江大学、上海交通大学、华南理工大学等国内双一流高校。指导的本科生江晨瑜以第一作者发表2SCI,成功保研到江南大学;指导的本科生杨文卿获优秀毕业论文,保研到苏州大学;本科生王智浩保研到华东师范大学。指导的研究生王治潘、程永发先后获得国家奖学金,2020年毕业生陈莹进入华南理工大学攻读博士。指导的研究生武玉洁获互联网+省赛铜奖,2021级毕业生武玉洁、程永发获省级优秀毕业生荣誉。


地方服务经历

与许多大型企业均建立了产学研合作关系,主要包括益海嘉里丰益全球研发中心(世界500强),宁波今日食品有限公司,宁波酶赛生物工程有限公司,浙江海力生生物科技股份有限公司等。


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