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吴振

发布时间:2020/06/16 15:01 作者: 点击量:

225A6




姓名:吴振

工作单位:农畜产品加工与贮藏研究所

职称:副教授

通信地址:浙江省宁波市北仑区梅山七星南路169

联系方式:E-mail: wuzhen@nbu.edu.cn



个人简介

2015年毕业于南京师范大学,获博士学位 美国南佛罗里达大学访问学者,主要从事乳酸菌与肠道菌群共生之间的互作机制,探索益生性乳酸菌在发酵乳制品中的应用。


获奖与荣誉称号

国家教育部科技进步一等奖(第五完成人);浙江省食品学会青年工作委员会委员,宁波市高层次人才。


主要研究方向

从事乳畜产品加工,乳酸菌相关功能因子及其免疫机理研究


承担主要课题

1.国家自然科学基金:细胞壁分选酶介导嗜酸乳杆菌的黏附效应研究(31601487),乳杆菌LPxTG结构蛋白介导群体感应下菌体的胃肠适应机制(32072192);

2.国家星火计划:一种富含叶酸低脂风味酸乳的生产技术(2015GA701043);

3.浙江省自然科学基金:嗜酸乳杆菌细胞壁分选酶相关蛋白的营养调控及免疫机制(LQ16C200002);乳酸菌群体互作效应对发酵乳品质的影响机制研究 (Y19C200010)

4.宁波市科技富民项目:特色发酵乳制品加工及质量控制技术研究(2016C10022);


代表性论文

1.Hai Xu, Lingyi Wu, Daodong Pan, Xiaoqun Zeng, Zhendong Cai, Yuxing Guo, Weijun Wang, Zhen Wu*. Adhesion characteristics and dual transcriptomics and proteomics analysis of Lactobacillus reuteri SH23 upon gastrointestinal fluid stress. Journal of Proteome Research (on line).

2.Zhen Wu, Pengyu Wang, Daodong Pan, Xiaoqun Zeng, Yuxing Guo, Guangsheng Zhao. Effect of adzuki bean sprout fermented milk enriched in γ-aminobutyric acid on mild depression in a mouse model. Journal of Dairy Science. 2021, 104(1):78-91.

3.Jianzhu Wen, Pei Cao, Guo Yang, Hangzhen Lan, Yuxing Guo, Jusheng Zheng, Zhen Wu*, Daodong Pan. Changes of the mice intestinal microbes by the oligosaccharides-enriched fermented milk in a gender-dependent pattern. Food Research International. 2021, 140.

4.Jiayi He, Wenwen Wang, Zhen Wu*, Daodong Pan†, Yuxing Guo, Xiaoqun Zeng, Liwei Lian. Effect of Lactobacillus reuteri on intestinal microflora and immune parameters: involvement of sex differences. Journal of Functional Foods. 2019(53): 36-43.

5.Zhen Wu, Gang Wang, Wenwen Wang, Daodong Pan*, Liuyang Peng, Liwei Lian. Proteomics analysis of the adhesion activity of Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 upon intestine-like pH environment. Proteomics, 2018. 18 (5-6) :1700308.

6. Jiayi He, Wenwen Wang, Zhen Wu*, Daodong Pan†, Yuxing Guo, Xiaoqun Zeng, Liwei Lian. Effect of Lactobacillus reuteri on intestinal microflora and immune parameters: involvement of sex differences. Journal of Functional Foods. 2019(53): 36-43.

7. Pei Cao, Lingyi Wu, Zhen Wu*, Daodong Pan, Xiaoqun Zeng, Yuxing Guo, Liwei Lian. Effects of oligosaccharides on the fermented properties of Lactobacillus plantarum. Journal of Dairy Science. 2019, 102(4), 2863-2872.


授权发明专利

1. 一种功能性嗜酸乳杆菌肽聚糖的制备方法及其抗炎活性应用 . 专利申请号: 201410156383.1; 公开号: CN 103981232A;

2. 一种功能性花味发酵乳粉及其加工方法 . 专利申请号201710437170.X;公开号 CN 107296097A;

3. 一种功能性嗜酸乳杆菌黏液结合蛋白的表达纯化及其应用. 专利申请号: 201811299290.9专利公开号: CN109553662A.

讲授课程 《肉乳蛋工艺学实验》、 《食品物性学》 、 《动植物食品检疫》 、《发酵食品与健康》


所属学科及招生专业

学科:食品科学与工程;

招生专业:食品科学(083201 ,食品工程 085231),食品加工与安全(095113


学生工作

担任2015级食品科学与工程专业班主任 ,指导本科生及硕士生完成多项科研项目。




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